介護施設の厨房や給湯室は、毎日の食事提供や配膳準備、片付けなどで使用頻度が高い場所です。
食事後のキッチンまわりは、油汚れ・焦げつき・水垢・ヌメリ・食べ物の残りカスなど、さまざまな汚れが発生しやすくなります。

キッチン清掃で大切なのは、汚れの種類に合わせた清掃方法を選ぶことです。
汚れに合わない洗剤や道具を使うと、汚れが落ちにくいだけでなく、素材を傷めてしまう場合もあります。

「厨房の油汚れが落ちにくい」
「シンクや排水口のヌメリが気になる」
「食べ物の残りカスや臭いを防ぎたい」
「介護施設の厨房を衛生的に保ちたい」

このようなお悩みをお持ちの介護施設様には、日常清掃と定期的な専門清掃の組み合わせがおすすめです。

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キッチンに発生しやすい5つの汚れ

介護施設のキッチンや厨房で発生しやすい汚れは、大きく分けて以下の5種類です。

1. 油汚れ
2. 焦げつき
3. 水垢
4. ヌメリ
5. 食べ物の残りカス

それぞれ性質が異なるため、清掃方法も変える必要があります。

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1. 油汚れ

コンロまわり、レンジフード、換気扇、壁面、床などに付着しやすいのが油汚れです。

油汚れは時間が経つと冷えて固まり、ホコリと混ざってベタついた汚れになります。
放置すると、通常の水拭きでは落ちにくくなり、厨房内の臭いや衛生面の悪化にもつながります。

油汚れには、アルカリ性洗剤や重曹が効果的な場合があります。
ただし、床材や塗装面、アルミ素材など、使用する場所によっては変色や劣化の原因になることもあるため、洗剤の使用前には素材確認が必要です。

介護施設の厨房では、調理後の温かいうちに油はねを拭き取ることで、汚れの蓄積を防ぎやすくなります。

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2. 焦げつき

ガスコンロ、IHまわり、鍋底、調理台まわりには焦げつき汚れが発生しやすくなります。

焦げつきは固くこびりつくため、無理に金属たわしなどでこすると、素材を傷つけることがあります。
軽い焦げつきであれば、洗剤をなじませて時間を置き、汚れを柔らかくしてから落とすのがおすすめです。

焦げつきが強い場合は、無理に削らず、専門業者へ相談することで、設備を傷めずに清掃できる可能性があります。

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3. 水垢

シンク、蛇口、洗い場、ステンレスまわりに白く残る汚れが水垢です。

水垢は、水道水に含まれるミネラル分が乾燥して残ることで発生します。
放置すると白く固まり、見た目の清潔感が損なわれます。

水垢にはクエン酸などの酸性の成分が有効な場合がありますが、素材によっては使用に注意が必要です。
ステンレスやメッキ部分は、強くこすりすぎると傷が入ることがあるため、柔らかいスポンジやクロスで丁寧に清掃しましょう。

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4. ヌメリ

排水口、三角コーナー、水切りカゴ、シンクまわりに発生しやすいのがヌメリです。

ヌメリは、食べ物のカスや油分、水分が混ざり、菌が繁殖しやすい状態になることで発生します。
放置すると、悪臭や害虫発生の原因にもなるため、こまめな清掃が重要です。

ヌメリ対策として、アルミホイルを丸めて排水口のゴミ受けなどに入れる方法が知られています。
水の流れでアルミホイルが動くことで汚れが付きにくくなり、金属イオンの働きでヌメリの原因となる雑菌の繁殖を抑える効果が期待されます。

ただし、排水口の形状によっては詰まりの原因になる場合もあるため、使用する際はサイズや設置場所に注意してください。

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5. 食べ物の残りカス

介護施設の厨房では、食材の下処理や食事後の片付けにより、食べ物の残りカスが発生します。

食べ物の残りカスを放置すると、悪臭、ヌメリ、害虫の発生につながります。
排水口や三角コーナーに残ったゴミは、できるだけその日のうちに処理しましょう。

特に夏場は臭いや虫が発生しやすいため、ゴミの処理と排水口清掃を徹底することが大切です。

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介護施設の厨房清掃で大切なポイント

汚れをためない

油汚れや食べ物のカスは、時間が経つほど落としにくくなります。
調理後や食事提供後に、こまめに拭き取る習慣をつけることが重要です。

汚れに合った洗剤を使う

油汚れ、水垢、ヌメリでは、適した洗剤が異なります。
洗剤の種類を間違えると、汚れが落ちにくいだけでなく、素材を傷めることがあります。

排水口を重点的に清掃する

排水口は、臭いやヌメリが発生しやすい場所です。
介護施設では衛生管理の面からも、毎日の確認と定期的な清掃が必要です。

換気扇・レンジフードも確認する

厨房の空気環境を保つためには、換気設備の清掃も欠かせません。
油汚れが蓄積すると換気効率が低下し、厨房内に熱気や臭いがこもりやすくなります。

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日常清掃だけでは落とせない汚れは専門清掃を

介護施設の厨房は、毎日使用されるため、日常清掃だけでは落としきれない汚れが蓄積することがあります。

特に以下のような汚れは、専門業者による清掃がおすすめです。

• レンジフードの油汚れ
• 換気扇内部のベタつき
• ダクト内部の油汚れ
• 厨房床の黒ずみ・ベタつき
• 排水口やグリストラップまわりの汚れ
• シンクや蛇口まわりの頑固な水垢
• 壁面や調理台まわりの油汚れ

専門清掃では、汚れの種類や設備の素材に合わせて洗剤・道具・機材を選定し、衛生面に配慮しながら清掃を行います。

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このような介護施設様におすすめです

• 厨房の油汚れが気になる
• 排水口や三角コーナーのヌメリを改善したい
• シンクや蛇口の水垢が落ちにくい
• 食べ物の残りカスによる臭いを防ぎたい
• 厨房床のベタつきを改善したい
• 換気扇やレンジフードを定期清掃したい
• 施設の厨房衛生管理を強化したい
• 職員様の清掃負担を減らしたい

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介護施設のキッチン清掃・厨房清掃はお任せください

介護施設のキッチンや厨房は、毎日の食事提供を支える重要な場所です。
油汚れ、焦げつき、水垢、ヌメリ、食べ物の残りカスを放置すると、衛生面の不安や臭い、害虫発生につながる可能性があります。

当社では、介護施設・福祉施設の厨房清掃、給湯室清掃、排水口清掃、床面洗浄、換気扇・レンジフード清掃、エアコンクリーニングなど、施設の状況に合わせた清掃をご提案しております。

「厨房の汚れをきれいにしたい」
「日常清掃では落ちない油汚れを相談したい」
「介護施設の清掃をまとめて依頼したい」

このようなお悩みがございましたら、ぜひお気軽にお問い合わせください。
清潔で安心できる厨房環境づくりをサポートいたします。